Ad Atina le uve francesi sono acclimatate dal 1860 nei numerosi vitigni nobili impiantati da Pasquale Visocchi. Il celebre agronomo fece esperienza in Francia e imparò a sfruttare le favorevoli condizioni climatiche e del terreno in Ciociaria.
Il colore intenso sfuma dal rosso rubino ai riflessi violacei, tendente al granato con l’invecchiamento. L’odore fruttato e il sapore armonico, pieno, asciutto, a volte erbaceo, rendono l’Atina DOC un vino di gran classe. La gradazione minima è 12%. Servito a 18 – 20 °C è perfetto per primi piatti strutturati a base di carni e per la selvaggina da pelo.
La DOC «Atina» è riservata al vino appartenente alla tipologia “monovitigno bianco Semillon” nei tipi Rosso e Cabernet. Nella versione “riserva” deve invecchiare due anni, di cui almeno 6 mesi in botti di legno, con una gradazione minima 12.5%.
Cannellino e Cabernet di Atina
CantinAtina è l’evento di metà agosto che promuove i prodotti tipici della valle di Comino nel centro storico di Atina, con due protagonisti d’eccezione: il Cabernet di Atina Doc e il fagiolo cannellino di Atina Dop.