Sagra del Prosciutto cotto al vino di Cori

Dal 02 al 03 novembre nella splendida cornice del Tempio d’Ercole a Cori si svolgerà la “Sagra del Prosciutto cotto al vino di Cori” manifestazione dedicata ad una eccellenza esclusiva della tradizione contadina corese.

In passato questa primizia locale veniva chiamato “Il prosciutto della Madonna” perché veniva mangiato a maggio durante i festeggiamenti della Madonna del Soccorso.

La sua ricetta richiedeva che la coscia del maiale stagionata 16 mesi, venisse avvolta nel fieno di erba medica, salvia, rosmarino e poi immersa nel vino bianco, dopo di che veniva cotta al forno per circa 5-7 ore.

Questa delizia potrà essere degusta dal 02 al 03 novembre 2024 negli stand enogastronomici. Nelle due giornate non mancheranno incontri culturali ed eventi di promozione dell’oliva e dell’olio evo locale.

Si potranno prenotare escursioni in bici nei vigneti e oliveti e previa prenotazione sarà possibile visitare il Monumento Nazionale dell’Oratorio dell’Annunziata e la chiesa di Sant’Oliva.