A Lisiciano di Rieti, la Sagra dei Pizzicotti
La Sagra dei Pizzicotti alla Liscianara è un evento tradizionale che si tiene nel paesino pedemontano di Lisciano dal 10 al 12 agosto 2024, nel comune di Rieti.
Il Pizzicotto è un tipo di pasta antica fatta in casa della tradizione contadina. Il Ministero dell’Agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste (Masaf), ha aggiornato l’elenco nazionale dei Prodotti agroalimentari tradizionali del Lazio (Pat) aggiungendo i Pizzicotti alla Liscianara, la scorsa primavera.
“I pizzicotti” che derivano dall’impasto del pane, che in passato quando avanzava, lo ” pizzicavano” in acqua bollente così da ottenere piccoli pezzetti irregolari che mescolati ad un sugo semplice di aglio, olio e maggiorana costituivano il pasto quotidiano. Oltre alla degustazione di un piatto tradizionale la serata sarà allietata dall’orchestra Sogno Mediterraneo.
