Festa dell’Attozzata a Barbarano Romano
Domenica 7 maggio 2023 torna la tradizionale Festa dell’Attozzata a Barbarano Romano, il piccolo borgo medievale “a spina di pesce” arroccato su un’altura vulcanica sulle propaggini dei monti Cimini.
La Festa dell’Attozzata è un’antica festa tradizionale tipicamente agreste durante la quale si assaggia l’attozzata. Si tratta di una morbida ricottina preparata dai casari nelle vecchie callare secondo gli antichi metodi. È servita ancora calda in ciotole di terracotta, accompagnata dai “tozzi”, le fette di pane di grano duro appena cotto.
I pastori locali mostrano dalle ore 8:00 le tecniche di produzione di ricotta e formaggio, poi servito ancora caldo. Dalle ore 12:30, aprono gli stand per la degustazione delle delizie gastronomiche locali. E poi musica dal vivo e giochi per i bambini.
La festa è organizzata dalla Pro Loco di Barbarano Romano in località Caiolo – Necropoli Etrusca di San Giuliano, lungo i sentieri del Parco Regionale Marturanum.
