Fini Fini al sugo di recaglie

Fini Fini al sugo di recaglie

I Fini fini al sugo di recaglie sono un primo piatto tradizionale della cucina ciociara. La pasta all’uovo fatta a mano, tagliata a fettuccine sottili, dette fini fini, condite con sugo di frattaglie di pollo (recaglie, in dialetto) e pomodoro semplice. Le massaie li...
Cammino di San Benedetto

Cammino di San Benedetto

Poco più di 300 km, da percorrere a piedi, in bicicletta o a cavallo, attraverso il cuore verde dell’Italia: un percorso che muove dall’Umbria, entra nel Lazio, e lo percorre tutto, fino al suo estremo confine meridionale, attaccato alla Campania. Il...
Sapori del Cammino di Benedetto

Sapori del Cammino di Benedetto

Il Cammino di Benedetto è un itinerario escursionistico che attraversa il Lazio e le sue tradizioni, alla scoperta di borghi antichi e paesi immersi in paesaggi suggestivi. Per il pellegrino in marcia verso Roma è una esperienza fatta anche dal cibo assaggiato, magari...
Pane dell’accoglienza

Pane dell’accoglienza

Segnato dalla croce francescana, prodotto con lievito madre, farine macinate a pietra a km 0 arriva nei forni il ‘pane dell’accoglienza’, che al valore simbolico del pane come alimento base unisce la bontà della fragrante ‘pagnotta’ romana, destinata...
Vacone

Vacone

Vacone, piccolo paese di 267 abitanti che si trova a circa 90 km da Roma. Grandi poeti dell’antichità, come Orazio, Ovidio e Virgilio hanno cantato in versi l’amenità della zona e possono introdurre all’esplorazione dei differenti paesaggi...